Ngày soạn: 09/11/2010
Tiết: 27
BÀI hành: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
I/ MỤC TIÊU BÀI HỌC:
1. Kiến thức: HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho Enzim hoạt động. Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng.
2. Kỹ năng: Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học.
3. Thái độ: Giáo dục lòng say mê học tập, ý thức nghiêm túc.
II/ CHUẨN BỊ:
1. Chuẩn bị của giáo viên:
+ Dụng cụ : Ống nghiệm 10ml. Giá để ống nghiệm; Đèn cồn, giá đun; Cuộn giấy đo PH; Bình thuỷ tinh, đũa thuỷ tinh , nhiệt
+ Dung dịch HCl (2%); Dung dịch Iốt (1%); Thuốc thử strôme (3ml d2 NaOH 10% + 3ml d2 CuSO4 2%)
2. Chuẩn bị của sinh:
+ Hồ tinh bột (1%)
+ Nước hoà loãng: 6ml nước bọt + 18ml nước cất -> lắc đều rồi lọc qua phễu có lông bọc.
III/ HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC:
1. Ổn định tình hình lớp: (1’)
2. Kiểm tra bài cũ: ( 3’)
Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
3. Giảng bài mới:
* Giới thiệu bài: (1’)
Dựa vào kiến thức đã học: Tinh bột chín đường antôzơ
-> Tiến hành thí nghiệm để khẳng định điều này.
* Tiến trình bài dạy:

TG
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung

6’
Hoạt động 1: Tìm hiểu các bước tiến hành và chuẩn bị thí nghiệm:


- Yêu cầu tổ trưởng báo cáo kết quả chuẩn bị của tổ.

- GV phân phát dụng cụ thí nghiệm cho các tổ.

- Lưu ý HS: nước bọt sau khi hoà loãng, cần pgải lọc và đun sôi.




- Tổ trưởng báo cáo

- Nhận dụng cụ và phân công công việc.

+ Chuẩn bị nhãn cho các ống nghiệm

+ Chuẩn bị nước bọt

+ Nước nóng 37oC.




24’
Hoạt động 2: Tiến hành bước 1 và bước 2 của thí nghiệm:


- Yêu cầu HS tiến hành như hướng dẫn của SGK
- GV hướng dẫn HS thực hành các thao tác.
- Lưu ý khi rót hồ tinh bột không để rớt trên thành ống, thao tác nhanh gọn, chính xác.
-Yêu cầu : chỉ cần một người/nhóm làm các thao tác này, còn lại quan sát

- GV có thể hỏi : Đo độ PH để làm gì?
- Hướng dẫn HS thực hiệncác thao tác trên
- Hỏi: Tại sao phải ngâm các ống nghiệm vào nước ấm 37oC
- Các tổ tiến hành:
* Bước 1: Chuẩn bị:
+ Dùng ống đong hồ tinh bột rótvào các ống A, B, C, D (mỗi ống 2ml) , đặt các ống này vào giá.
+ Dùng các ống khác lấy các vật liệu.
+ Ống A: 2ml nuớc lã
+ Ống B: 2mlnước bọt
+ Ống C: 2ml nước bọt đã đun sôi.
+ Ống D: 2ml nước bọt
+ Vài giọit HCl (2%)
+ Đặt tất cả các ống trên vào giá.
* Bước 2: HS tiến hành:
+ Đo độ PH củaống nghiệm -> ghi vào vở.
+ Đặt tất cả các ống nghiệm vào bình thuỷ tinh có nước ấm 37oC trong 15’.
+ Quan sát kết quả biến đổicủa hồ tinh bột trong các ống nghiệm (A, B, C, D)
-> ghi lại kết quả và thử giải thích
+ Hoàn thành bảng 26.SGK



Hoạt động 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm và giải thích:


- GV yêu cầu và hướng dẫn HS chia dung dịchtrongcác ống A, B, C, D thành 2 phần:
- Hướng dẫn HS phân 2 nhóm: 1 và 2
- Hướng dẫn HS thực hiện. Cần lưu ý cách đun ống nghiệm( đặt nghiêng)
- GV nêu yêu cầu
+ So sánh màu sắc của các ống ở lô 1
+ So sánh màu sắc của các ống ở lô 2
+ Màu sắc các ống nghiệm ở 2 lô cho em suy nghĩ gì?
- Cần lưu ý HS:
+ Nếu tất cả các ống ở lô 1 đều có màu xanh thì phải xem lại các điều kiện thí nghiệm.
+ Nếu không có ống nào có màu nâu đỏ (ở lô 2) cần tìm hiểu nguyên nhân (điều kiện thí ngiệm)
- Yêu cầu hướng dẫn hs hoàn thành bảng 26.2
- Mỗi tổ cử 2 HS chia đều dung